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食品添加劑,乳化硅油情況介紹

作者:硅油 時(shí)間:2020-09-22 21:17:02 點(diǎn)擊:次 來(lái)源:青島豐虹化工有限公司

 食品級(jí)乳化硅油,食品級(jí)乳化硅油性狀 白色粘稠液體,黏度約(100~350)×10-6m2/s,相對(duì)密度0.98~1.02,幾乎無(wú)臭,不溶于水(可分散于水中)、乙醇、甲醇,溶于芳香族碳?xì)浠?、脂肪族碳?xì)浠锖吐却細(xì)浠衔铮ㄈ绫俊⑺穆然嫉龋??;瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不揮發(fā),不易燃燒,對(duì)金屬無(wú)腐蝕性,久置于空氣中也不易膠化。用途 消泡劑  可用于發(fā)酵工藝,最大使用量為0.2g/kg;飲料,10mg/L(以聚二甲基硅氧烷計(jì))。
食品添加劑  乳化硅油

 

  1. 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以二甲基硅油與氣相二氧化硅為主要原料,輔以蒸餾單硬脂酸甘油脂和山梨醇酐單硬脂酸酯、去離子水乳化而成的食品添加劑  乳化硅油。
食品添加劑  乳化硅油為乳白色液體,無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。

 

  1. 主要組分結(jié)構(gòu)式:

           CH3          CH3             CH3
CH3     Si      O     Si      O        Si      CH3
           CH3          CH3         n   CH3

 

  1. 技術(shù)要求:

應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 技術(shù)要求


項(xiàng)   目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法
pH 6-8 附錄A中A.3
穩(wěn)定性(3000r/min,30min) 不分層 附錄A中A.4
不揮發(fā)物, w/%                             ≥ 20 附錄A中A.5
鉛(Pb)/(mg/kg)                       ≤ 5 GB 5009.12
砷(以As計(jì))/(mg/kg)                   ≤ 2 GB/T5009.11
 

 附  錄  A
檢驗(yàn)方法
A.1  警示
本標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法中的部分試劑具有毒性、腐蝕性,操作者須小心謹(jǐn)慎!如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗,嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。
A.2  一般規(guī)定
除非另有說(shuō)明,在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T 6682中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。
A.3  pH的測(cè)定
取一片廣范圍(pH 1-14)試紙,用乳膠頭滴管,吸取感官檢驗(yàn)用過(guò)的試樣,滴在試紙上變色后與標(biāo)準(zhǔn)色標(biāo)進(jìn)行比較測(cè)定試樣的pH。
A.4 穩(wěn)定性的測(cè)定
取兩支10mL刻度離心試管,分別加入5mL試樣,對(duì)稱地放入800型離心沉淀器中,以3000r/min速度沉淀30min后,目測(cè)試管中試樣,不應(yīng)有油水分層現(xiàn)象。
A.5 不揮發(fā)物的測(cè)定
將扁型稱量瓶(φ65×30毫米)置于烘箱中,于120℃烘至恒重后,用乳膠滴頭吸管吸入樣品,滴加4g~5g(準(zhǔn)確至0.0002g)于已恒重的稱量瓶中。并將其置于100℃±2℃烘箱中3h,然后逐漸升高烘箱溫度至120℃維持2h,取出置于干燥器中冷卻至室溫后稱量。不揮發(fā)物按下式計(jì)算:


W1= M3—M1 ×100%  
M2—M1

式中:
W1——不揮發(fā)物質(zhì)量總數(shù)
M1——扁型稱量瓶恒重后的質(zhì)量數(shù)值,單位為克(g);
M2——扁型稱量瓶恒重后的質(zhì)量數(shù)值和試樣量的數(shù)值,單位為克(g);
M3——扁型稱量瓶恒重后的質(zhì)量數(shù)值和試樣量烘干后的數(shù)值,單位為克(g)